জিভে জল আনা চুই ঝালে মাংস
- আপডেট টাইম : ০৭:৫০:৩১ অপরাহ্ন, শনিবার, ৬ জুলাই ২০১৯
- / 162
চুই ঝালে মাংস।। ছবি সংগৃহীত
খুলনার চুই ঝাল খেয়েছেন অনেকে। তবে বেশিরভাগ সময় হয়তো রেস্টুরেন্টে খেয়েছেন। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন চুই ঝালে মাংস ।
আসুন জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন চুই ঝালে মাংস।
উপকরণ
গরুর মাংস (বড় বড় টুকরো হবে) ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ও বেরেস্তা আধা কাপ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা ২ চা চামচ, ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মশলা(জয়ফল, জয়ত্রি, দারুচিনি, এলাচ) গুঁড়া আধা চা চামচ, তেল দেড় কাপ, লবণ পরিমাণমতো ও চুই ঝাল ২০০ গ্রাম ।
প্রণালী
প্রথমে পাত্রে ১ কাপ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে ধুয়ে রাখা মাংসটা দিয়ে দিন।
এবার আদা বাটা, হলুদ ও মরিচসহ সব মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে চুই ঝাল কেটে টুকরো করে মাংসে দিন।
এবার বেরেস্তা দিয়ে ১০মিনিট ঢেকে রান্না করুন। তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
শেয়ার করুন
